サバ缶を箱で買ったのに、同じ味が続いてなかなか減らない。

備蓄で困るのは、缶が足りないことだけではありません。

家族の好みに合わず、棚に残り続けることもあります。

水煮は料理へ混ぜたい日、味噌煮はご飯に添えたい日。

食べ方の違う缶を少しずつ選ぶと、普段の献立にも使いやすいですよね。

何缶買うかを決める前に、どんな1食にするかを決める。

サバからいわし、まぐろまで、家族が食べ切れる魚缶を探してみましょう。




魚缶を備蓄に入れるときの確認

水煮や味付きの魚缶を、ご飯のおかずとして小鉢へ盛り付けた食事例

魚缶は、開けてそのまま食べられる製品を選べば、火を使わない食事のおかずになります。

ただし、缶詰だけで1日の食事を揃えたことにはなりません。

農林水産省の家庭備蓄の案内も参考に、主食や水、ほかのおかずと組み合わせましょう。

加熱が必要か、缶切りがいるか、開封した食事で食べ切れる量か。

賞味期限の長さに加えて、使う場面まで見ておくと、家族に合う缶を選びやすくなりますね。




水煮・味噌煮・ほかの魚を使い分ける

水煮が好きでも、そのままでは食べにくくて毎回調味料を足すなら、断水した日にも同じ用意が要ります。

味見は、できれば「温めず、そのまま」で1度。

味付きの缶をご飯へ添えるのか、水煮を普段の料理へ回すのか。

家族が手を伸ばす食べ方がわかってから、箱で買う量を決めるほうが無駄になりにくいです。

水煮は汁物やパスタなどの料理へ加えやすく、味噌煮や味付きの缶はご飯のおかずに使えます。

味が決まっているものと、料理に混ぜるものを少しずつ揃えると、普段の食卓でも使いやすいですね。

同じ魚だけを続けるより、いわし、まぐろ、鮭なども試してみましょう。

家族が食べられる原材料や、好みの味付けを確かめるのが先です。

まとめ買いをするなら、送料込みの金額と、1缶の内容量を見比べます。

いつもの昼食で味見をしてから増やせば、棚の奥で残り続けるのを避けやすくなります。

魚缶は食べ方で使い分ける。水煮：普段の料理へ混ぜたいとき。味噌煮・味付き：ご飯に添えるおかずに。別の魚：家族が好きな味を増やす。加熱・缶切りの要否、原材料、食べ切れる量を確認




家族の人数と食べる回数で数える

魚缶を1人1日1缶、おかずとして使うと仮定すれば、2人で3日分は6缶、4人で3日分は12缶です。

同じ条件で4人の1週間分なら28缶になります。

これは魚のおかずの数で、食事すべてを賄う数ではありません。

1缶を家族で分ける場合や、大きさが違う缶を選ぶ場合は、普段食べる量に合わせて調整しましょう。

全部をサバ缶にせず、ほかの魚や肉、豆のおかずも組み合わせておきたいですね。

一度に買い揃えず、普段の買い物で少しずつ足し、食べた分を補充します。

主食や水も含めた食品のローリングストックと合わせて考えると、食事として揃えやすくなります。

食品と一緒に飲み水を見直すなら、備蓄水を確保したうえで、家族の人数に合う携帯浄水器の選び方も確かめてみてください。浄水器は使える水がある場合の補助なので、缶詰と飲み水の備蓄は別に揃えておきましょう。




暮らしを支えるサバ缶の選び方

迷ったら、普段ご飯へ添えたい味付き缶と、料理へ混ぜて使う水煮を1種類ずつ。

最初から下の銘柄を全部揃えず、家族が食べ切れたものを補充するほうが続けやすいです。

鯖缶を備蓄している親子

ここからは、3日分の棚に並べたい魚缶をジャンルごとに紹介します。

サバ缶の水煮と味噌煮を軸に、いわしやまぐろ、さんま、鮭の中骨まで揃えました。

サバ缶（水煮系）

まずは備蓄の王道、サバ缶の水煮系から見ていきましょう。

シンプルな味付けだからこそ、素材の良さがそのまま味に出るジャンルです。

そのまま食べてもよし、料理にアレンジしてもよし、という使い勝手の広さが最大の魅力ではないでしょうか。

 

伊藤食品 あいこちゃん 銀の鯖水煮

国産サバを沖縄の塩「シママース」のみで仕上げた無添加志向の定番水煮です。

調味を足さずに食べる場合も、普段の料理へ混ぜる場合も、まず少量で味を試してみましょう。

薄味なので、和洋中どのアレンジにも馴染みやすいタイプです。

 

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キョクヨー さば水煮 190g

国産サバの水煮を、普段のご飯のおかずや料理へ使いたいときに選べます。

掲載しているのは内容量190gの商品です。

160gの商品とは分けて、注文する缶数と容量を確認してください。

まず1缶を家族で食べてみて、主食に添える量と味の好みを見てから増やしましょう。

 

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マルハニチロ さば水煮月花 200g

大手マルハニチロのプレミアムブランド「月花」の看板商品です。

三陸沖など国内の良質な漁場から大型サバを厳選し、200gのボリュームに仕上げています。

 

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高木商店 産地がわかる寒さば水煮 190g

秋冬に脂乗りが最高潮となる「寒さば」だけを使用したこだわりの一本。

藻塩のみのシンプルな味付けで、QRコードから産地を確認できる透明性も特徴です。

国産・高品質で栄養価が高く、3年程度の長期保存に対応しています。

炊き込みご飯やお酒のお供として、産地違いの食べ比べも楽しめるタイプです。

 

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木の屋石巻水産 彩 金華さば水煮 170g

宮城・金華山沖のブランド「金華さば」を鮮魚のまま手詰めした贅沢な一本。

脂乗りが強く、しっとり柔らかな食感が特徴となっています。

サバの身を味わいたいときは、ご飯のおかずに添えて、食べる量と味の好みを確かめてみてください。

サラダ、パスタ、炊き込みご飯といった料理に組み合わせやすいタイプです。

 

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信田缶詰 国産鯖水煮 190g

銚子など信頼産地のサバを中心に、国産生原料でふっくら煮上げた水煮缶です。

サバ丼、煮物、味噌汁など、崩してアレンジする料理に向いています。

 

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ニッスイ SuiSuiオープン 減塩30% さば水煮 190g

国産サバを使用し、食塩を30%カットした健康志向の水煮缶です。

天日塩と塩麹で自然な旨味を引き出し、骨まで食べやすい柔らかさに仕上げています。

子ども・高齢者向けや、塩分を意識したい方に向くタイプです。

 

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宝幸 日本のさば 水煮 190g

青森八戸産などの国内サバを、塩のみでシンプルに水煮した安定感のある一本です。

身崩れしにくく、料理に使った際の形の良さが特徴となっています。

炊き込みご飯、煮物、そのままなど、日常のローリングストックに組み込みやすいタイプです。

 

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サバ缶（味噌煮・味付き）

続いては、味噌や醤油で味付けした、ご飯に添えやすいサバ缶です。

非常時にも食欲を刺激してくれる甘辛テイストは、備蓄の中に一定数確保しておきたいジャンルではないでしょうか。

 

田村長 鯖の缶詰 醤油味（昆布入）180g

水煮ではなく、醤油で味付けした昆布入りのサバ缶です。

味付け済みのおかずとしてご飯へ添えたいときの候補になります。

水煮を探している場合は別の商品なので、注文前に味付けと原材料を確認してください。

 

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古今東北 やっこい鯖味噌煮 190g

国産サバを仙台味噌・砂糖・塩で煮込んだ味噌煮です。

化学調味料を使わず、甘辛バランスのとれた濃厚な味わいに仕上げられています。

お弁当、小鉢のおかず、そのままご飯にのせる用途に向くタイプです。

 

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高木商店 産地がわかる寒さば味噌煮 190g

脂乗り抜群の寒さばを濃厚な味噌で煮込んだ190gの大容量缶です。

QRコードで産地を確認でき、味噌で味付けされています。ご飯へそのまま添える缶を選びたいときに比べてみましょう。

温めてご飯のお供にしたり、味の濃さを活かして野菜炒めや煮物にアレンジできるタイプです。

 

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サバ缶セット

次にご紹介するのは、味のバリエーションを一気に揃えられるサバ缶セットです。

同じ銘柄ばかりが続くと、いくら美味しくても「飽き」が出てしまうもの。

ここでは洋風アレンジにも対応する、新感覚の定番セットをピックアップしました。

 

サバスチャン 4種セット

福井・若廣が手がける新感覚のサバ缶セットで、ガーリック・バジル・トマト・カリーの4味構成(各170g)。

パンにのせてブルスケッタ、パスタ、野菜炒めなど、幅広くアレンジできるタイプです。

 

 

いわし缶

サバとは違う味を揃えたいときに選べるのが、いわし缶です。

サバだけでなく、いわしも混ぜると、ご飯に添える味を変えられますね。

 

伊藤食品 あいこちゃん 脂のり・のり いわし 140g

脂の乗った国産いわしを、丸大豆醤油・ビート糖・刻み生姜で煮込んだ一本。

小骨ごと柔らかく食べられ、生姜の風味が全体を引き締めています。

おつまみ、炒め物、煮込みなど、体を温める料理に向くタイプです。

マルハニチロ 釧路のいわし水煮 150g

北海道・釧路港水揚げの脂乗りの良いいわしを、手詰めで塩のみ水煮にした一本です。

身崩れしやすい反面、小骨まで柔らかい食感が特徴。

カルシウム・鉄分が豊富で、普段の献立で魚のおかずを増やしたいときに選べる缶となっています。

パスタ、炊き込みご飯、トマト煮など、洋風・和風どちらにも展開できるタイプです。

 

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まぐろ・ツナ缶

続いては、毎日の食卓に溶け込みやすいまぐろ・ツナ缶です。

サラダ、サンドイッチ、パスタと、和洋問わず幅広く使えるのが最大の魅力。

備蓄品でありながら「日常でも消費しやすい」という点で、ローリングストックにぴったりのジャンルではないでしょうか。

 

伊藤食品 あいこちゃん まぐろ水煮 70g

国産野菜スープ(玉ねぎ・人参・キャベツ)で煮込んだ無添加フレークです。

化学調味料不使用で、野菜の自然な旨味が加わった仕上がり。

70gの缶なら、ツナを少しだけ足したい普段のサンドイッチやおにぎりにも使いやすいですね。

 

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タイム缶詰 気仙沼産 めばちまぐろ ツナフレーク 80g

気仙沼産メバチマグロを国産野菜スープで丁寧に仕上げた水煮フレーク。

添加物不使用で、ゴロゴロとした身の食感と上品な旨味が特徴です。

 

 

さんま缶

秋の味覚としてお馴染みのさんま缶も、備蓄の中に加えておきたいジャンルです。

生のさんまの旬を過ぎても食卓へ取り入れられる分、缶詰のありがたみが増している状況。

脂の乗った旬のさんまを一年中味わえるのは、缶詰ならではの価値ではないでしょうか。

 

木の屋石巻水産 さんま味噌煮 170g

宮城・女川港で水揚げされた旬の脂乗り抜群さんまを、鮮魚のまま手詰めした味噌煮です。

地元産の無添加味噌、喜界島粗糖、一味唐辛子で甘辛く煮込まれています。

骨まで柔らかく、DHA・EPA・カルシウムが豊富な長期保存対応の一本。

ご飯のお供、お酒のおつまみ、野菜炒めや煮込みの具材として活躍するタイプです。

鮭の中骨缶

最後にご紹介するのは、栄養価の高さで注目される鮭の中骨缶です。

中骨を含む缶は、身を中心に食べたい家族には好みが分かれることもあります。

栄養の表示だけで決めず、普段の食事で食べやすさも試してから増やしましょう。

 

琥珀サーモン 鮭の中骨水煮缶

脂の乗った鮭の中骨をふっくら煮込んだ、身と骨のバランスが良い水煮缶です。

カルシウムを含む魚のおかずとして、食べられる量と味の好みから選んでみてください。

サラダ、パスタ、炒め物、汁物など、骨ごと食べられる料理に幅広く使えるタイプです。

 

 

HOKO 銀鮭中骨水煮缶

宝幸(HOKO)の銀鮭中骨を食塩のみでシンプルに水煮した一本。

1缶150g程度で、カルシウム1,094mg前後というしっかりした栄養価が特徴です。

魚のおかずを増やしたいときは、栄養成分表示と食べ切れる量も比べてみましょう。

おやつ感覚、サラダ、大根おろし和え、汁物など、塩味控えめな料理に向くタイプです。

 

 

好きな魚缶を普段の食卓から

最初は水煮と味噌煮、それに別の魚を少しずつ。

普段の昼食で開けて、味だけでなく、1缶を何人で食べ切れるかも見ておきましょう。

気に入った缶が見つかったら、食べる回数に合わせて増やす。

買い足した分は奥へ入れ、期限の近いものから使えば、同じ缶だけ残り続けるのも防げます。

非常時のためだから我慢して食べるより、「今日はあの缶を開けよう」と思えるものを。

私なら、そんな1缶から予備を増やします。